Куриные котлеты по-венгерски
Филе куриных грудок - 1 кг, петрушка - 25 г, панировочные сухари - 30 г, картофель отварной - 115 г, яйца - 2 шт., соль и перец - по вкусу, чеснок - 25 г, кипяток - 250 мл, масло сливочное - 60 г, мука - 15 г, грибной порошок из белых грибов - 1 ст. л., панировочные сухари - по вкусу, масло растительное.
Петрушку измельчить. Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой. Картошку подавить картофелемялкой. Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.
Приступаем к соусу. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке. В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков. Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Варим соус до загустения, примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
Снять соус с огня, добавить чеснок и перемешать. Добавить грибной порошок. Все перемешать и остудить соус до 40°С.
Добавить остывший соус к фаршу и все хорошо вымесить. Убрать фарш на 2 часа в холодильник.
Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухаря.
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Переложить готовые котлетки на блюдо и подавать к столу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3157 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023