Бигос
1 кг квашенной капусты, 500 г свежей капусты, 1 крупная луковица, 1 кг копченостей - грудинка, окорок, колбаски и т. д., 250 мл томатного сока, соль и молотый черный перец - по вкусу.
Квашенную капусту кладем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
Не очень мелко рубим лук.
Нарезаем копчености на небольшие кусочки.
В сковороде растапливаем 2 ст. л. свиного жира (можно использовать растительное масло), кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю.
В сотейник кладем копчености и жарим, помешивая, 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю к луку, добавляем квашенную и свежую капусту, вливаем томатный сок и перемешиваем.
Тушим на небольшом огне до мягкости капусты, около 20-30 минут. Солим и перчим по вкусу. Подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5584 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023