Паровые рулеты с мясом
Тесто: тыквенное пюре - 200 г, масло сливочное - 15 г, растительное масло - 1 ст. л., соль - 1/2 ч. л., сахар - 1 ст. л., дрожжи свежие - 6 г, вода - 30 мл, мука - 300 г;
Тыкву (сырую) измельчить блендером в пюре, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, размешать.
Дрожжи растереть с мукой. Подсыпая постепенно муку с дрожжами, замесить тесто.
В конце замеса добавить растительное масло, собрать тесто в шар, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить пассерованный лук, соль, специи - по вкусу, измельченную зелень. Фарш хорошенько вымешать.
Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Отступив от края, нанести на тесто фарш ровным слоем. Свернуть в плотный рулет (по длинной стороне), край защипать.
Полученный рулет нарезать шайбами, примерно 3,5 см.
В пароварку налить воды, довести до кипения. Дуршлаг пароварки застелить бумагой для выпечки, это предотвратит прилипание нежного теста к металлу. Выложить шайбы на расстояние друг от друга (рулеты сильно подрастут). Готовить под крышкой примерно 25 минут до готовности начинки. Подавать сразу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5280 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023