Жаркое по-домашнему
1 кг говядины, 1,5-2 кг картошки, 2 крупных луковички, 3 морковки.
Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.
В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.
Когда все мясо посветлеет, добавляем лук, опять перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона.
Пока мясо и лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем. Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.
За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, специи - по вкусу. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне. Снимаем с огня и оставляем еще на 10-15 минут настояться, пропитаться взаимно вкусами.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3131 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023