Фаршированный карп
1 карп весом 1-1,5 г, кусок батона (примерно 3 средних ломтика), 100 г молока, 2 зубчика чеснока, 2 средних луковицы, пара горстей грецких орехов, небольшой пучок петрушки, соль и перец - по вкусу.
Карпа чистим от чешуи, моем. Снимаем кожу так, чтобы голова осталась на месте - делаем разрез вдоль хребта и отделяем кожу от мяса. Обязательно удаляем жабры. Должен получиться вот такой “чулок”:
Мясо карпа отделяем от костей и пропускаем через мясорубку (можно немного припустить рыбу в микроволновке, чтобы легко удалить самые мелкие косточки). Смешиваем с размоченным в молоке батоном, пропушенным через мясорубку луком, мелко нарубленными чесноком, петрушкой и тертыми орехами. Солим и перчим по вкусу.
Наполняем этим фаршем рыбную шкурку и зашиваем черной ниткой (потом мы ее удалим). Выпекаем в духовке при температуре 200°С в течение 40 минут. Готового карпа украшаем сеточкой из майонеза, оливками и зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2912 |
© Газета Домовой 2012-2023