Постный стол: нескучные рецепты
C 28 ноября у православных идет Рождественский пост. В этот зимний период в течение 40 дней, до 6 января, верующие готовятся к празднованию Рождества Христова.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ
– Исключить из рациона мясо, яйца и молочные продукты.
– Рыбу можно есть по субботам и воскресеньям и в дни великих праздников. После дня памяти святителя Николая Чудотворца, 19 декабря, рыбу едят только в субботу и воскресенье, а со 2 января ее не употребляют уже до самого праздника.
– Вторник, четверг, суббота – можно принимать в пищу растительное масло.
ПОСТНЫЙ СУП С ОРЕХАМИ
0,5 стакана фасоли, 3-4 больших клубня картофеля, 2 луковицы, 2 шт. моркови, постное масло, перец черный, лавровый лист, соль, 4 грецких ореха.
Фасоль замачиваем на 30 минут в горячей воде. Варим фасоль 1,5-2 часа, затем бросаем картофель, нарезанный кубиками. Когда закипит картофель, бросаем лавровый лист и соль по вкусу.
Репчатый лук режем мелко, а морковь натираем на не очень мелкой терке. В сковородку наливаем постное масло, разогреваем, бросаем лук, когда лук подрумянится, бросаем морковь и жарим до готовности. Потом поджарку добавляем к картофелю и фасоли. Дать покипеть 5 минут. В это время орехи очищаем от кожуры и немного измельчаем, бросаем черный молотый перец, и суп готов!
ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ
1 ст. ложка растительного масла, гречневая лапша (при желании можно заменить на крахмальную, рисовую или обычную пшеничную), сладкий болгарский перец, красный лук, брокколи (цветная капуста) морковь, шампиньоны или вешенки. При желании добавить свежий острый перец чили, соевый соус.
Отварить лапшу (рисовую или крахмальную замочить в горячей воде до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть. Овощи порезать тонкой соломкой, брокколи разобрать на соцветия, шампиньоны порезать на 2 части. Разогреть сковородку, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Шампиньоны обжарить на сильном огне, до образования корочки. Добавить овощи, совсем немного обжарить, добавить готовую лапшу, перемешать, прогреть. Снять с огня, полить соевым соусом. Разложить по тарелкам. Подавать блюдо горячим!
КАРТОШКА-ГАРМОШКА С ГРИБАМИ
5 средних картофелин, 100 г грибов, укроп, перец черный молотый, соль – по вкусу, 2 ч. ложки растительного масла.
Грибы мелко нарезать, добавить рубленый укроп, слегка посолить и поперчить.
Картофель хорошо промыть, в каждой сделать глубокие надрезы (до конца не прорезая).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами. Начиненную картошку выложить на противень, застеленный фольгой и слегка политый маслом. Запекать в духовке 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и еще слегка подрумянить.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ГРАНАТОВЫМИ ЗЕРНАМИ
Салатные листья, огурцы, помидоры, лук белый репчатый, петрушка, сладкий перец, зерна граната.
Для заправки: соус «Наршараб» - 1 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ч. л., красный жгучий перец - 1 г, соль морская.
Порезать овощи и выложить в салатник. Смешать ингредиенты заправки. Заправить салат, посыпать зернами граната.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4164 |
© Газета Домовой 2012-2023