Мороженое «Пломбир»

В кастрюлю налить молоко, поставить на огонь, сразу же добавить масло и довести до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Затем влить небольшое количество молока, перемешать, чтобы получилась смесь, напоминающая жидкую сметану. Потом эту смесь постепенно вливать, постоянно помешивая, в оставшееся горячее молоко и снова закипятить. Затем снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлаждаться, а потом разлить по формочкам и заморозить.