День рождения сосиски
13 ноября – день, когда были изобретены сосиски! Рецепт сосисок в тесте к празднику всех любителей хот-догов.
Что бы ни говорили о сосисках, нельзя отрицать, что этот продукт - настоящая кулинарная находка! Начиная с того, что сосиски - это спасение для многих, кто освоил лишь азы приготовления еды, и заканчивая тем, что с сосисками можно приготовить уже ставшие классикой блюда: сосиски в горчице с сыром и беконом, фасолевый суп с сосисками или гуляш с сосисками и овощами.
Невероятно популярные колбаски, какими мы видим их сегодня, изобрел 13 ноября 1805 года мясник Иоганн Ланер. Именно в этот день на смену известным еще со средневековья мясным колбаскам пришел новый продукт из смеси говядины и свинины: именно такой состав имеют классические сосиски!
История возникновения сосисок связана с знаменитым старым спором между городами Франкфурт и Вена. Форму сосисок придумали во Франкфурте, а мясо свинины и говядины для их изготовления впервые соединили в Вене - и с тех пор не утихает спор о том, где именно были изобретены сосиски. Когда вы покупаете сосиски, выбирайте максимально натуральные, которые не имеют в составе химических добавок. В замороженном виде сосиски могут храниться около месяца. Сосиски, которые имеют интенсивный цвет, содержат больше искусственных красителей.
Сосиски бывают разные: диетические (из мяса птицы), «молочные» (в состав которых входит сухое обезжиренное молоко), «охотничьи», Мюнхенские. Какую бы сосиску вы ни выбрали, вы всегда можете приготовить быстрый и простой традиционный рецепт: сосиска в слоеном тесте. Готовится это блюдо очень легко, а получается вкусно - такое угощение очень любят дети.
СОСИСКИ В ТЕСТЕ
500 г бездрожжевого слоеного теста, 12 сосисок.
Слоеное тесто оставить размораживаться в холодильнике на ночь.
Сосиски отварить и остудить (при варке учитывать последующее запекание в духовке).
Размороженное тесто разрезать на полоски.
Каждую сосиску обернуть полоской теста и закрепить конец.
Противень покрыть бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200°С.
Сосиски выложить на противень, выпекать в разогретой духовке 5 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 15 минут.
СОСИСКИ В ГОРЧИЦЕ С СЫРОМ И БЕКОНОМ
Иногда душа просит чего-то остренького. Не стоит отказываться от такого удовольствия! И обычные сосиски, если их грамотно приготовить и подать, могут оказаться изысканным угощением!
6 сосисок, 3 кусочка сыра, 6 тонких ломтиков копченого бекона, 2 ч. ложки готовой горчицы.
Каждую сосиску надрезать вдоль. Сыр нарезать тонкой соломкой такой же длины, что и надрезы на сосисках. Нафаршировать сосиски сыром. Каждую сосиску обернуть ломтиком бекона. Края заколоть шпажкой или зубочисткой. Слегка смазать растительным маслом. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 7-8 минут, пока бекон не поджарится, а сыр не оплавится. Подавать на стол горячими, смазав горчицей.
Кстати, таким образом сосиски можно начинять не только сыром, но еще и свежей зеленью, помидорами, отварными грибами, баклажанами или кабачками.
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С СОСИСКАМИ
Сосиски - 250 г, фасоль красная - 120 г, помидоры - 125 г, куриный бульон - 1 л, лук репчатый - 70 г, тимьян - 2 веточки, чеснок - 2 зубчика, масло оливковое - 70 мл, сахар - щепотка, соль, перец - по вкусу.
Сосиски порезать и сделать крестообразные надрезы с обеих сторон. Обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в сотейнике на оливковом масле. Добавить чеснок и тимьян. Затем всыпать фасоль и томаты. Перемешать и влить куриный бульон. Добавить сахарный песок, посолить и поперчить. Суп варить пять минут, после чего доложить сосиски и варить еще 2 минуты.
ГУЛЯШ С СОСИСКАМИ И ОВОЩАМИ
Многие знают, что родина гуляша - Венгрия. Традиционно этот густой и сытный мясной суп варился на костре в огромных котлах. Приготовить старинное венгерское блюдо на современный лад можно по-разному, но какой бы рецепт вы ни выбрали, помните: гуляш - не гуляш без разноцветного болгарского перца!
Сосиски - 470 г, кабачок - 1/2 шт., перец болгарский красный - 1 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., куриный бульон - 250 мл, картофель - 2 шт., зеленый горошек - 250 г, лук репчатый - 1 шт., тимьян, майоран - по щепотке, томатная паста - 100 г, масло подсолнечное - 40 мл, соль, перец, зелень (петрушка, укроп) - по вкусу.
Картофель, кабачок, репчатый лук и болгарский перец нарезать произвольно и обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла.
Нарезать сосиски и добавить к овощам. Обжарить, после чего ввести томатную пасту. Посолить и поперчить. Всыпать майоран и тимьян. Влить куриный бульон и выпарить жидкость, пока гуляш не загустеет.
Добавить зеленый горошек и все хорошо перемешать. Перед подачей украсить зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6614 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023