Домашняя халва? Легко!

На сухой сковородке поджарьте семечки. Сделайте небольшой огонь и постоянно помешивайте, не давая семечкам пережариться - если недосмотреть, то халва получится не такой полезной. Когда семечки только начнут темнеть, выключайте огонь, дальше они дойдут сами. Правильно обжаренные семечки должны быть едва коричневого цвета. Чтобы они быстрее остыли, пересыпьте их в кастрюлю, а на сковородке поджарьте муку. Тут тоже будьте внимательны - она долго остается белой, а потом вмиг сгорает. Обжаривайте на слабом огне до светло-кремового цвета.

Самое главное сделано. Теперь, чтобы халва получилась однородной, семечки нужно два раза провернуть через мясорубку, смешать с мукой и прокрутить еще раз. Затем из воды и сахара сварите сироп. Его нужно немного уварить до средней густоты, иначе халва не застынет. Горячий сироп влейте в измельченные семечки и размешайте. Делайте это постепенно, регулируя консистенцию. Готовую халву выложите в форму и поставьте в холодильник на несколько часов.