Пробуем кольраби
В последние годы огородники стали выращивать более разнообразный ассортимент овощных растений, в частности, капустных. Если раньше наш потребитель был знаком только с белокочанными видами капусты, то теперь и в продаже, и на приусадебных участках можно встретить капусту цветную, савойскую, краснокочанную, брюссельскую, кольраби.
Кольраби – название одной из популярных разновидностей капусты белокочанной. Кольраби своим внешним видом не похожа на остальных представителей семейства – шарообразный утолщенный стебель, из которого торчат отдельные листья, похожие на листья репы.
В пищу идет стебель, который употребляют в сыром, вареном, запеченном, тушеном или жареном виде. Кольраби добавляют в салаты, супы, овощные рагу, фаршируют рисом, мясом или овощами, или подают как гарнир к различным блюдам из мяса.
Кольраби богата витаминами и минералами, благодаря чему нормализует обмен веществ, поэтому блюда, приготовленные из этого овоща, часто включают в детское питание и рацион людей, страдающих ожирением. Свежевыжатый сок кольраби полезен при воспалительных процессах в полости рта, а также для лечения кашля и при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек и селезенки.
Агротехника кольраби очень простая, под силу даже начинающим овощеводам. Выращивают ее через рассаду или посевом семян в конце апреля - начале мая прямо в открытый грунт на глубину 1 см, оставляя между рядами 25-30 см. Для ускорения прорастания и получения более ранней продукции над грядками устраивают пленочные укрытия. Для получения рассады семена высевают в комнатных условиях в марте, через полтора-два месяца молодые растения высаживают в открытый грунт на расстоянии 20-25 см друг от друга.
В почву под кольраби свежий навоз вносить не рекомендуется. Лучше использовать компост или хорошо перепревшую органику, добавить древесную золу и комплексные минеральные удобрения. Большое влияние на качество получаемой продукции оказывает режим влажности почвы. При ежедневных поливах, без пересыхания почвы, кольраби растет очень интенсивно и быстро достигает товарной спелости. При регулярных поливах стеблеплоды получаются особенно нежные и вкусные.
Кольраби можно выращивать не только отдельными грядками, но и в качестве культуры-уплотнителя, сажая в междурядьях белокочанной или цветной капусты. Пока основная культура разрастется, стеблеплоды кольраби уже будут собраны. Сеять ее можно не только весной, но и летом на освободившихся от каких-либо культур участках.
Убирать кольраби необходимо при диаметре стеблеплода 7-8 см, не допуская перезревания. Перезревшие стеблеплоды становятся грубыми, волокнистыми, непригодными в пищу.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6911 |
© Газета Домовой 2012-2023