Ботулизм - это опасно!
Всем известно, что ботулизм - это пищевое отравление, которое может привести к тяжелым последствиям. В то же время, в большинстве случаев можно избежать ботулизма, если придерживаться простых пищевых правил. Что же вызывает заболевание? Как его лечат? Можно ли уберечься от болезни? На эти вопросы нам дал ответы специалист - врач-инфекционист Григорий Павлович СИНЬКО.
- Итак, каковы причины ботулизма?
- Ботулизм - это пищевое отравление, обусловленное употреблением продуктов, в которых накопились ботулотоксины. Причиной ботулизма чаще всего становятся продукты домашнего консервирования - мясо, рыба. Потенциально опасными являются все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно либо недостаточно термически обработанные, которые транспортировали или хранили неправильно.
Даже консервы, у которых все в порядке с истекшим сроком годности, видом и вкусом, могут быть зараженными: ботулизм нельзя определить по цвету или вкусу, микроорганизм, который вызывает болезнь, не портит продукты.
Также ботулизм может возникнуть вследствие употребления вяленой или копченой рыбы и любых изделий из мяса (колбасы, ветчины и т.д.). Чаще всего причиной ботулизма становятся вяленые или копченые продукты домашнего приготовления, однако регистрируются и случаи болезни после употребления продуктов, произведенных в промышленных условиях. Это происходит в случае не соблюдения соответствующих требований при заготовке, переработке или хранении продукта.
Значительно реже ботулизмом можно заразиться через раны, так же редко микроорганизм передается от матери к ребенку через грудное молоко.
Пока неизвестны случаи ботулизма, связанные с употреблением свежих промытых и правильно проваренных или обжаренных продуктов.
- Какие симптомы характерны для ботулизма?
- Первые симптомы заболевания чаще всего возникают через 12-24 часа после употребления зараженной пищи. В то же время, симптомы могут возникнуть раньше (уже через 2 часа) или значительно позже (по истечению 4-х суток). Чем тяжелее заболевание, тем короче инкубационный период.
Симптомы ботулизма чаще всего появляются постепенно, нет резких подъемов температуры, поэтому возникает иллюзия несерьезности болезни. В дальнейшем появляется нарушение зрения - один из самых первых признаков ботулизма (больного беспокоит «сетка или туман» перед глазами, двоение предметов, тяжесть чтения, что связано с параличом глазных мышц). Одновременно возникают жажда, сухость слизистых оболочек, расстройство глотания, может измениться тембр голоса. Больные жалуются на чувство «комка» в горле, боль при глотании, першение в горле - все эти симптомы обусловлены поражением глотательных мышц.
Неврологическая симптоматика длится несколько дней и сопровождается общетоксическим синдромом - больные жалуются на сильную головную боль, головокружение, бессонницу, общую слабость, повышение температуры тела. В тяжелых случаях пациентов беспокоит ощущение нехватки воздуха, тяжесть в грудной клетке, дыхание становится поверхностным. Развивается дыхательная недостаточность, которая является причиной смерти при ботулизме.
При малейшем подозрении на ботулизм немедленно обратитесь к врачу! Госпитализация обязательна независимо от тяжести течения заболевания.
- Как проводится лечение недуга?
- В случае подозрения на заболевание ботулизмом терапевтические мероприятия следует проводить безотлагательно. Определенный эффект может дать первичная деконтаминация желудочно-кишечного тракта, то есть удаление желудочного содержимого и промывание желудка через зонд в случае применения подозрительной пищи.
Все больные ботулизмом нуждаются в госпитализации с возможностью тщательного наблюдения и контроля респираторных показателей. В случае имеющейся клиники острой дыхательной недостаточности больных необходимо госпитализировать в отделение интенсивной терапии.
Первый этап лечения - тщательное, до чистой воды, промывание желудка. Этим достигается удаление токсина, который еще не впитался. Рекомендуют для промывания желудка использовать 3-5% раствор натрия бикарбоната, который разрушает токсин.
Единственным методом специфической терапии считают использование противоботулинической сыворотки (ПБС) независимо от срока, прошедшего от начала заболевания. Однако антитоксическая серотерапия имеет ограниченные терапевтические возможности. Сыворотка не дает быстрого действия, а, будучи чужеродным белком, может вызвать и возникновения анафилаксии вплоть до анафилактического шока.
С лечебной целью сыворотку следует вводить в максимально ранние сроки.
- В чем состоит профилактика заболевания?
- Чтобы уберечься от ботулизма избегайте употребления: вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы; мясных и грибных консервов; консервов домашнего производства. Если вы не уверены, что продукты хранили или транспортировали должным образом, если сомневаетесь в качестве продуктов, однозначно следует отказаться от их употребления.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1727 |
© Газета Домовой 2012-2023