Как правильно питаться зимой?
Морозы бросают вызов нашему организму - он становится слабее и более склонным к болезням. Главное, чем можно помочь - хорошо одеваться и правильно питаться. И если с гардеробом все понятно, то сбалансированная зимняя диета - вещь непростая. Зимой на прилавках все меньше и меньше натуральных и свежих продуктов. Поэтому существует реальный риск нарушить нормальный обмен веществ и набрать лишний вес. Поэтому стоит разобраться с принципами питания в зимнее время года. Помочь в этом нам согласился специалист - кандидат медицинских наук, доцент Валерий Иванович Слободкин.
- Какие именно блюда и продукты должны составлять основу зимней диеты?
- Здоровое питание зимой - не так дорого, как может показаться. В поисках витаминов не обязательно гоняться за экзотическими фруктами. Свекла, морковь, редька, квашеная капуста - кладезь полезных элементов. Если вы не страдаете заболеваниями желудка, ешьте овощи и фрукты сырыми или выжимайте из них соки, советуют специалисты. Тем же, у кого есть проблемы с желудком, лучше подойдут тушеные овощи. В холодное время года нельзя пренебрегать горячими блюдами. Хотя бы раз в день нужно есть суп.
Также зимой как никогда нужны жиры. В зимнем рационе должно быть 55 процентов животных и 45 процентов растительных жиров.
Стоит помнить, что энергия мышц напрямую зависит от наличия в рационе красного мяса. В отличие от куриного белого, оно обладает высокой энергетикой. Лучше готовить не замороженное, а парное или лишь слегка охлажденное мясо: оно вкуснее, содержит больше протеинов, витаминов и микроэлементов. Чтобы не набрать лишних калорий, ешьте мясо отварным или запеченным и с большим количеством зелени.
Очень полезно время от времени употреблять мясные субпродукты - печень, почки. Они содержат вещество холин, которое улучшает реакцию и работу нервных клеток.
Однако в жареном виде мясо лучше не употреблять. Такие блюда способствуют процессам застоя и брожения в кишечнике, отравляют организм. Однако, многие из нас любят жареное мясо. Почему? Ученые установили, что при употреблении жареной пищи организм активно выделяет эндорфины - гормоны радости. Это поможет в холодный сезон добавить положительных эмоций. Но здоровью это не способствует!
- А стоит употреблять готовую мясную продукцию?
- О колбасе, сосисках, разнообразных копченостях желательно забыть вовсе. Это так называемая «мертвая» пища. Хотя, конечно, очень удобно съесть на завтрак бутерброд с колбасой, на обед отварить сардельки, на ужин - снова бутерброды. Еще хуже супы в пакетиках - это сплошная химия.
Решить проблему быстрого питания на работе можно, захватив из дому судок с бульоном из отварного мяса. Запретите себе также чипсы и магазинные сухарики. Если так питаться, то здоровыми не будете никогда.
- А что посоветуете на третье, так сказать: вкусности и компот?
- Касаемо десерта и напитков, то, конечно же, совсем без сладкого обойтись трудно, но можно выбрать то, что полезнее. Например, шоколадку заменить бананом или сухофруктами.
Отвары, настои и морсы с минимальным содержанием сахара - лучшие напитки для зимы. Обезвоживание организма увеличивает ваши шансы простудиться. Поэтому пейте больше простой воды и напитков без кофеина.
В целом человек, занимающийся умственным трудом, должен получать зимой 2400-2600 килокалорий в сутки. При меньшем количестве организм становится легкой добычей вирусов и инфекций.
- Кстати, может ли правильное питание помочь защититься от инфекций?
- Чтобы надежно защититься от инфекций следует употреблять чеснок. Употребление одного зубочка чеснока в день уже дает необходимый профилактический и антисептический эффекты. Если вы боитесь запаха чеснока, попробуйте проглатывать чеснок не разжевывая, целиком.
В зимнее время хорошо комбинировать говядину с чесноком и сырыми овощами. Ведь говядина - хороший источник белка, железа, цинка и селена, которые также помогают справляться с болезнями. Зимой увеличивается нагрузка и на щитовидную железу, поэтому нужно позаботиться о достаточном количестве йода в рационе. Этим элементом богаты - морская рыба, морская капуста, икра и другие морепродукты. Есть йод и в овощах и фруктах, например, хурме, черной смородине, картофеле, чесноке и луке.
А если вы мерзнете, несмотря на плотный обед и теплую одежду, это может свидетельствовать о проблемах с железом. Оно содержится в бобовых, морской капусте, мясе, говяжьей печени, грибах, яблоках, яичном желтке, гречке, сухофруктах.
- А как следует питаться в холодное время года тем, кто отдает предпочтение занятиям физкультурой и спортом?
- При занятиях спортом зимой особенно важно поддерживать свой иммунитет - ведь организм испытывает дополнительные нагрузки. А тут еще и зима... Витамины в любом виде - первая потребность спортсмена. Лидер здесь как всегда - витамин С. Его натуральные источники - шиповник, облепиха, черная смородина, цитрусовые, киви и брокколи. Другие важные компоненты для сильной иммунной системы - цинк, железо и витамины B6 и B12, которых очень много в мясных продуктах.
Главный зимний продукт
На эту роль претендует печень трески. И причин тому много. Во-первых, она богата полезными омега-3 жирными кислотами. Они защищают сосуды от атеросклероза, и зимой, когда питание более жирное и калорийное, это очень важно.
Во-вторых, печень трески является чемпионом по содержанию витамина D. Он важен для здоровья вообще, а зимой особенно. В это время его синтез в коже практически прекращается, так как зимнее солнце очень слабое. Поэтому его нужно обязательно получать с продуктами. И печень трески подходит для этого идеально.
Заведите привычку держать дома 1-2 баночки с этими консервами. Не скупитесь, покупайте лучшие - из цельных кусков печени, сделанные в море (это указывают на этикетке). И 1-2 раза в неделю съедайте примерно по 1 чайной ложке. Больше не надо, так как в ней очень много витамина D. Не стоит забывать и о других продуктах с витамином D. К ним относятся: яичный желток, молочные продукты и говяжья печень.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2566 |
© Газета Домовой 2012-2023