5 продуктов, которые важно есть летом! Как их вкусно приготовить
Наступило долгожданное лето. Но не стоит забывать о главном, а именно - о здоровье и витаминах, которых нам так не хватало зимой и весной. Сейчас самое время наверстать упущенное и начать запасаться полезными микроэлементами впрок. Поэтому расскажем о наиболее важных и вкусных сезонных продуктах, которые обязательно должны войти в основу рациона на ближайшие месяцы.
1. КЛУБНИКА
Одно из главных летних лакомств! Сложно представить начало лета без клубники! Эта всеми любимая сочная, сладкая, ароматная королева ягод - любимица многих людей.
Клубника является неисчерпаемым источником различных витаминов и минералов. Каротин, клетчатка, пектины, органические кислоты. А также химические элементы: железо, йод, калий, фосфор, кальций, марганец и это еще не все!
К примеру, по содержанию витамина C клубника не уступает апельсину. В ней также содержится фолиевая кислота, необходимая людям, страдающим малокровием и проблемами с сердечно-сосудистой системой, а также беременным женщинам для полноценного роста и развития плода.
Особенность пищевого состава клубники в том, что она абсолютно не содержит жиров и холестерина. Энергетическая ценность клубники - 46 кКал на 100 г ягод, вы можете смело кушать ее, без опаски за свою талию.
В клубнике также есть небольшое количество витамина Е, так называемого «витамина красоты». Именно он отвечает за цвет лица, состояние кожи, ногтей и волос. Вы ведь в курсе, что очень полезно делать маски для лица из клубники? И, конечно же, кушать, наслаждаясь ее сладким вкусом.
И пожалуйста, употребляйте клубнику без взбитых сливок! Иначе весь эффект будет сведен к нулю. Если клубника благоприятно скажется на красоте и стройной талии, то сливки - к сожалению - нет.
ТВОРОЖНО-КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ
Маргарин для выпечки - 150 г, сахар - 6 ст. л., ванильный сахар по вкусу, мука - 150-200 г, яйцо - 1 шт., вода - 1 ст. ложка, творог - 500 г, ягоды - для украшения.
Тесто: маргарин для выпечки порезать кубиками, всыпать в муку, взбить блендером. Добавить сахар яйцо, воду. Все взбить. Выложить тесто в форму, наколоть пару раз вилкой. Поставить запекаться минут на 15-20 при 180 градусов. До полуготовности!
Творог взбить с сахаром. Выложить на тесто, когда оно дойдет до полуготовности.
Клубнику разрезать на пополам, выложить на творог и поставить еще раз в духовку минут на 10. Вынуть, посыпать сахарной пудрой и остудить.
При подаче положить на пирог шарик мороженного. С мороженным гораздо вкуснее, тем более в жаркий летний день.
2. ЧЕРЕШНЯ
Еще одна любимая многими летняя ягода. Сладкая, сочная. Ароматная и вкусная. Перед черешней невозможно устоять. Чем полезна черешня? Ответ - Всем!
Польза черешни заключается в том, что она богата витаминами. Поэтому ее употребление стимулирует иммунитет, оказывает благотворное влияние на почки, желудочно-кишечный тракт, качество крови и стенок сосудов. Черешня обладает полезными свойствами в качестве общеукрепляющего организм средства.
Для красоты и здоровья черешня просто необходима. Ведь в ней содержится много витамина A, B1, B2, E, PP, яблочной кислоты, пектина, флавоноидов, а так же достаточное количество микроэлементов таких как фтор, кальций и магний, железо, йод, медь, фосфор. Все это сделает кожу, волосы, ногти еще краше.
Черешня полезна тем, что помогает при различных заболеваниях кожи, из нее можно делать маски. Улучшается упругость кожи, она становится чистой и подтянутой.
Полезные свойства черешни помогают при лечении угрей и любой другой сыпи на коже. Как известно, угри появляются из-за загрязненности организма различными ядами, витамины и минералы, содержащиеся в черешне, помогают очищать от них внутреннюю среду организма - в этом проявляются лечебные свойства этой ягоды.
Если сейчас вы сидите на диете - знайте - черешня никакого вреда не нанесет. В ней, помимо витаминов, есть сахар, а точнее глюкоза, которая является быстрым углеводом. Польза от этой ягоды проявляется в быстром утолении голода для худеющих людей. Известно, что в черешне малое количество калорий и ее можно есть тем, кто придерживается строгой диеты.
Так что - это очень полезная ягода, с большим количеством полезных свойств.
Калорийность черешни на 100 граммов - 50 ккал.
КОРЗИНОЧКИ С ЧЕРЕШНЕЙ «БЫСТРЫЕ»
Для теста: маргарин для выпечки - 150 г, сахар - 6 ст. ложек, ванильный сахар по вкусу, мука - 150-200 г, яйцо - 1 шт., вода - 1 ст. ложка.
Для начинки: желатин - 10 г, вода - 100 мл, сахар - 30 г, ягоды - на глаз
Маргарин (или сливочное масло) порезать кубиками, всыпать в муку, взбить блендером. Добавить сахар яйцо, воду. Все взбить.
Разминаем тесто пальцами в мини формы для выпечки. Если у вас формочки не силиконовые - промажьте их маслом. Середина формочек должна оставаться пустой. Тесто только по стенам формы размазывать быстро. Выпекаем на 180 градусах минут 7.
Пока тесто запекается, готовим начинку: из черешни вынимаем косточки, кладем в кастрюлю с водой и 30 г сахара. Варим до кипячения. И сразу же выключаем.
Желатин (10 г) залить горячей водой на 10 минут. Как только вишни закипят - влить его в вишни. Перемешать быстренько и тщательно. Оставить остужаться. Нам начинка нужна холодной, пусть даже чуть-чуть густеть начнет. Но, остается еще жидкой.
Тесто тем временем запеклось. Вынимаем из духовки и прямо в форме оставляем остывать. Когда тесто остынет, холодный сироп и черешни (горячий нельзя, тесто размокнет) влить в формы. Оставить в холодильнике на два часа для полного застывания.
3. ЯБЛОКИ
Вот казалось бы - о яблоках мы и так знаем все. Доступный круглогодично нам фрукт. И тем не менее - давайте и яблоку уделим внимание. Спортсмены и желающие похудеть полюбили этот фрукт за низкую калорийность и помощь в снижении веса. Берем это на заметку!
Существует такое разнообразие мнений о пользе яблок, такое множество рецептов их приготовления!
В яблоках содержится большое количество минеральных веществ: натрий, магний, витамины (В1, В2, Е, РР), фолиевая кислота. Витамин С, полифенолы, флавоноиды оказывают антиоксидантное действие на наш организм. Вопреки распространенному мнению, содержание железа в яблоках совсем небольшое.
Но, здесь есть одно "Но!" - яблоки полезны в свежем виде только здоровому желудку, ведь они стимулируют образование желудочного сока, и вместе с фруктовыми кислотами он будет раздражать слизистую оболочку органа. Если у вас гастрит, или колит или кислотность не в порядке, лучше запечь яблоки, причем обязательно сладких сортов.
Поразительно многообразие блюд, которые готовятся с участием яблок! Всех не перечесть: соки, повидло, джемы, мармелад, знаменитая яблочная пастила (которая обязана своим рецептом и консистенцией пектинам, особым веществам - полисахаридам, которых в яблоках содержится очень много, они действуют в качестве природных загустителей), с яблоками пекут пироги, булочки, слойки, пирожки, сами яблоки запекают в духовке.
Для здорового питания необходимо 2-3 яблока в день.
Предалагаем вам рецепт супа из яблок. Его встретишь далеко не везде. А у нас - есть!
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Морковь - 4 шт., лук - 1 шт., лук порей - 1 стебель (можно заменить небольшой головкой лука), чеснок - 2 зубчика, яблоко - 1 шт., оливковое масло - 30 мл, овощной бульон - 1,5 л, соль по вкусу
Очистить морковь и яблоко, нарезать крупными кусочками. Мелко нарезать лук, чеснок.
Обжарить на оливковом масле лук до прозрачности, добавить чеснок, еще 3 минуты жарить и можно снимать. Тем временем бульон должен дойти до кипения. Добавить в него обжаренный лук и варить минуты 2.
Добавить морковь и яблоко. Посолить по вкусу. Варить нужно до готовности моркови.
Слейте большую часть бульон в отдельную емкость (она еще может пригодиться). И погружным блендером пюрируйте суп. Должна получиться однородная, очень нежная и ароматная смесь. Если покажется густым - добавьте бульон. Можно подавать.
4. КАБАЧОК
Кабачковая мякоть очень питательна, так как содержит не только витамины B и С, но и витамины A,PP, клетчатку, немного крахмала, полезные белки, сахара. При ее употреблении она не вызывает раздражения в желудке, даже наоборот усиливает действие желудочных соков и в целом оказывает стимулирующее действие на моторные функции желудка и кишечника.
Он хорошо сочетается с диетой для людей, страдающих диабетом и лишним весом. Кабачок помогает выводить лишнюю воду из организма, тем самым очищая его и снижая артериальное давление.
Известно, что польза от кабачка проявляется еще и в том, что в нем много витамина С.
Свойства кабачков используют в косметологии. Маска из кабачка отлично тонизирует и очищает кожу. Из тертого кабачка можно приготовить различные лосьоны, которые разглаживают морщины и ликвидируют недостатки проблемной кожи.
ВКУСНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА С БРОККОЛИ
Вода, картофель - 200 г, кабачок - 1 средний, брокколи - 400 г, специи - кунжут, базилик, руккола, плавленый сырок типа «Дружба» - 1 шт.
Картофель очистить, отварить до полуготовности. Добавить кабачок, порезанный кольцами. Отварить почти до готовности, добавить брокколи.
Через пару минут шумовкой вынуть овощи, измельчить блендером в пюре.
Вернуть в бульон, добавить сырок плавленный, через пару минут снять с огня. Добавить соль и специи по вкусу.
5. БРОККОЛИ
Если учесть, что капуста - королева овощей, то этот вид капусты можно назвать самым главным среди «королевской знати». Знакомьтесь, капуста-император - брокколи. Почему пальму первенства среди остальных видов капусты и овощей в целом, нужно отдать именно брокколи? Ответ прост - потому что питательная ценность этого продукта самая высокая, при этом полезные свойства брокколи одни из самых обширных и эффективнейших.
В ее состав входят такие полезные для внешности и здоровья витамины А, Е, С, К, витамины группы В, а также витаминоподобные вещества - метилметионин (витамин U). Причем уровень содержания витаминов довольно высок, в брокколи в 2, 5 раза больше витамина С, чем в цитрусовых, по содержанию витамина U она уступает только спарже, количество бета-каротина и витамина А наравне с тыквой и морковью, который называют витамином хорошего зрения.
Брокколи содержит следующие минеральные вещества: медь, хром, селен, натрий, железо, бор, кальций, калий, магний, йод, фосфор, марганец, серу. Питательный состав этого вида капусты также полезен, она содержит белки, жиры и углеводы, является источником клетчатки.
Для внешности брокколи - просто находка.
Антиоксиданты, входящие в состав капусты омолаживают организм, выводят свободные радикалы, снижают количество холестерина.
И еще, если учесть низкую калорийность этой капусты - всего 30 кал на 100 г продукта, то можно сказать что брокколи - идеальная диетическая еда, которую можно употреблять без ограничения и не волноваться о своей фигуре.
КЕКСЫ ИЗ БРОККОЛИ
Брокколи - 450 г, сыр - 50 г, яйца - 3 шт., лук - стрелки зеленого или шалот - пучок
Зелень: салат листовой, шпинат, специи: соль перец, кориандр.
Брокколи отварить слегка, блендером измельчить в пюре (пару соцветий брокколи отложите, не мельчите). Зелень мелко измельчить, можно также использовать блендер.
Яйца в отдельной посуде взбить вилкой, как на омлет. Влить в капусту. Сыр натереть, добавить в тесто. Добавить специи. Перемешать.
Тесто выложить ложкой в формы, сверху вертикально вложить соцветия Брокколи, которые вы оложили в сторонку) при разрезе кексов они дадут внешний вид).
Запекать 180°С 20 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2140 |
© Газета Домовой 2012-2023