Вешенки в кляре
Вешенки - 300 г, молоко - 200 мл, кукурузный крахмал - 4 ст. л. + 2 ст. л. для панировки, пшеничная мука - 4 ст. л., куриное яйцо - 1 шт., рафинированное растительное масло - 100 мл, соль - по вкусу, сушеный чеснок - 0,25 ч. л., сушеные итальянские травы - 0,25 ч. л., свежий укроп - несколько веточек для украшения.
У вешенок отрезать грубые корни, аккуратно разобрать гроздья на отдельные грибы. Тщательно промыть вешенки под прохладной проточной водой.
Приготовить кляр. В глубокой посуде в равных пропорциях соединить кукурузный крахмал и пшеничную муку. В полученную смесь добавить 1 яичный желток. Затем добавим в кляр соль и специи по вкусу.
Постоянно помешивая кляр венчиком, тонкой струйкой влить в смесь холодное молоко. Тщательно перемешать кляр, добиваясь однородной консистенции.
Подготовленные вешенки запанировать в оставшемся кукурузном крахмале, окунуть в густой кляр так, чтобы вешенки им полностью покрылись.
Обжарить грибы на разогретой сковороде с рафинированным растительным маслом на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.
Готовые вешенки выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Грибы в кляре подавать с острым томатным соусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2977 |
© Газета Домовой 2012-2023