Подорожник

В его листьях содержится лимонная кислота, фитонциды, ферменты, горькие и дубильные вещества. Отвары из высушенных листьев используются как отхаркивающее средство при коклюше, а также при бронхитах.

Листья подорожника лучше всего заготавливать впрок. Для этого нужно их вымыть, слегка обсушить на солнце и досушивать в комнате или на воздухе в тени. Затем измельчить их и уложить в банку, плотно закрыв крышкой. Заготовленный таким образом подорожник можно использовать в течение года.

А свежие молодые листья хороши для приготовления салатов с луком, картофелем, крапивой. Подорожник можно добавлять в омлеты, запеканки, каши и котлеты.

Но консервировать подорожник не рекомендуется, так как при этом теряются его полезные свойства.