Почему от алкоголя краснеет лицо?
Эксперты говорят, что в вине, пиве, сидре и других алкогольных напитках содержатся сульфиты. Если после выпитого бокала лицо становится красным, это может быть аллергией на это вещество, объясняют они.
Сульфиты - соединения, которые встречаются естественным образом в напитках и производятся дрожжами во время ферментации, когда сахара превращаются в спирт. Иногда производители искусственно добавляют их в вина, чтобы прекратить брожение, поскольку те действуют как консервант, выделяющий газообразный диоксид серы. Он и может быть раздражителем, вызывающим такие симптомы, как хрипоту, кашель, покраснение лица, расстройство желудка и другие.
Как правило, самые высокие уровни сульфитов имеют белые вина, за ними идут розовые, красные вина, затем пиво и сидр. Спирты имеют самые низкие его уровни, поскольку они перегоняются, то есть очищаются путем нагревания и охлаждения, а не ферментируются (сульфиты могут добавить позже).
По статистике, 1 человек из 100 ощущает проблемы с сульфитами. При этом ученые говорят, что у большинства людей, реагирующих на них, это обычная чувствительность, а не настоящая аллергическая реакция, связанная с иммунной системой. При последней высвобождается гистамин в ответ на конкретное вещество.
Особенно склонны чувствовать сульфит пациенты с астмой, поскольку диоксид серы может раздражать дыхательные пути. К тому же он может вызвать серьезный приступ астмы.
Сульфиты являются одними из 14 аллергенов, которые во многих странах должны указываться на этикетках продуктов питания и напитков.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2317 |
© Газета Домовой 2012-2023