Первые овощи и зелень
На прилавках супермаркетов и на рынках великое множество тепличных овощей и зелени. Однако не следует забывать, что они могут быть напичканы нитратами и иными химическими соединениями, которые губительно влияют на организм. А как можно избавиться от них в домашних условиях, хотя бы частично?
Полностью избавиться от нитратов невозможно, но существенно снизить их количество в овощах можно - это убережет вас и вашу семью от возможных отравлений.
Весной особенно осторожным нужно быть с листовыми овощами - они легко накапливают вредные вещества и способны долго их сохранять. Интенсивнее всего вредные вещества накапливают петрушка, укроп, лук, различные виды салатов, редис, огурцы, томаты, капуста. Например, при приготовлении блюд и салатов из капусты обязательно вырежьте кочерыжку и снимите несколько верхних слоев листьев. После этого замочите капусту в холодной воде, разобрав ее по листочкам.
А тепличные овощи нужно очищать от кожуры, предварительно замочив их в холодной воде (на 2 часа). У сладкого перца обязательно удалите ножку, захватив при этом полсантиметра самого овоща. Ну а если, разрезав помидор, вы обнаружите в нем белые «прожилки», то лучше не употреблять его - это верный признак присутствия большого количества нитратов.
И все же, наиболее опасной сейчас является зелень, поэтому ее обязательно отмачивайте в холодной воде, а затем оторвите и выбросьте все стебли.
При приготовлении овощных салатов, обязательно сбрызните овощи и зелень лимонным соком - это поспособствует распаду вредных химических соединений, а еще придаст блюду пикантность.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3447 |
© Газета Домовой 2012-2023