Блюда из болгарского перца

21 июля 2016

Попробуйте приготовить простые, но, тем не менее, изысканные блюда, основу которых составляет этот овощ.

Болгарский перец очень насыщен витамином С, а соответственно полезен и питателен. По количеству витамина С перец занимает первое место среди овощей. Содержание витамина в перце С больше, чем в клубнике, и почти столько же, сколько в смородине. Больше всего витамина С содержится в основании плода, около плодоножки, поэтому надо удалять только семена и хвостик. Старайтесь как можно больше употреблять перец в сыром виде - ведь при тепловой обработке он теряет часть витаминов.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БРЫНЗОЙ

Перец болгарский - 6 шт., брынза - 400 г, масло сливочное - 100-150 г, чеснок - 2-4 зубчика, зелень - по вкусу.

Для начинки смешать раскрошенную брынзу, сливочное масло, рубленый чеснок и мелко порезанную зелень петрушки или любой другой зелени по вкусу. Приправить солью.

Болгарский перец вымыть, срезать макушку, удалить семена, заполнить полученным фаршем и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол перец порезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

ПЕРЕЦ ПОД ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Сладкий перец - 1 кг, чеснок - 1-2 головки, масло растительное - 5-6 ст. л., зелень петрушки и укропа, соль и уксус - по вкусу.

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды.

Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на час.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Шампиньоны свежие - 1 шт., сыр (любой) - 40 г, перец черный молотый - по вкусу, масло растительное - 2 ст. л., перец болгарский красный - 1 шт., соль - по вкусу, куриная грудка (филе) - 1/2 шт.

Шампиньоны и куриную грудку нарезаем средними кубиками. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем грибы и филе, нарезанные средними кубиками, до золотистого цвета.

Перец разрезаем вдоль на две половинки, сохраняя хвостики, очищаем от семян, солим, перчим. Начинку выкладываем в половинки перцев и ставим в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°С. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до расплавления сыра.

ОЛАДЬИ ИЗ СЛАДКОГО ЖАРЕНОГО ПЕРЦА И ФЕТЫ

Перец болгарский - 4 шт., фета - 100 г, яйца куриные - 1 шт., мука пшеничная - 0,5 ст., петрушка - 3 ст. л., орегано - 0,5 ч. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., лук зеленый - 1 ст. л., соль, перец - 0,25 ч. л.

Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в горячей духовке до готовности. Остудить, очистить от кожицы, тонко нарезать.

В миску сложить жареный перец, петрушку, орегано, зеленый лук, фету, яйцо. Приправить бальзамическим уксусом, солью, перцем. Добавить муку. Хорошо перемешать.

Тесто выкладывать в разогретую сковороду столовой ложкой, жарить с двух сторон до румяной корочки.

Комментарии: 0 шт.

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Также в разделе «Кулинария»

Привет, гость! Вход