Мясо по-французски
Это блюдо очень удобно в приготовлении, а главное, оно очень вкусное. Поэтому мясо по-французски очень популярно и для обычного ужина, и для любого праздничного застолья.
Мясо используют разное: говядину, свинину, курицу. Для блюда мясо режут на кусочки, но иногда используют фарш. Мясо по-французски запекают в духовке, микроволновке, реже - в аэрогриле или в мультиварке.
Чтобы приготовить блюдо, небольшие кусочки мяса укладывают на противень, смазывают майонезом или другим соусом, а сверху кладут прочие ингредиенты: грибы, картофель, помидоры и др. Приготовление мяса по-французски немыслимо без лука, его можно не жалеть. Очень изысканный рецепт - мясо по-французски с ананасами, которые придают мясу интересную кислинку. Сверху мясо посыпают сыром.
В качестве гарнира к этому блюду подойдут любые овощи, рис или картофель.
СВИНИНА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ЛУКОМ И СЫРОМ
Один из самых простых вариантов популярного блюда. Мясо под луково-сырной корочкой получается нежным и сочным.
Свинина - 600-700 г, соль - по вкусу, перец молотый - по вкусу, лук - 2-3 шт., сыр - 200 г - масло растительное - 1 ст. л., майонез - по вкусу.
Свинину нарежьте плоскими и не слишком толстыми кусочками. Заверните в пищевую пленку и отбейте с обеих сторон кухонным молотком. Посолите и поперчите со всех сторон.
Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Сыр натрите на крупной терке.
Смажьте форму маслом и выложите в нее свинину одним слоем. Слегка смажьте мясо майонезом. Посыпьте свинину луком, а поверх него - сыром.
Запекайте мясо 30-35 минут при температуре 200°С.
ИНДЕЙКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ
Филе птицы получается очень нежным, а после запекания под сметанно-сырной корочкой еще и выглядит невероятно аппетитно.
Филе индейки - 450-500 г, сметана - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, мускатный орех - 1/2 ч. л., горчица - 1 ч. л., чеснок - 1-2 зубчика, лук - 1 шт., картошка - 3 шт., твердый сыр - 100 г, моцарелла - 100 г, растительное масло - 1 ст. л.
Филе индейки нарежьте на небольшие плоские кусочки. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте.
Две ложки сметаны смешайте с солью, перцем, мускатным орехом, горчицей и пропущенным через пресс чесноком.
Залейте индейку соусом и хорошо перемешайте.
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, картошку - тонкими ломтиками.
Сыры натрите на крупной терке и смешайте с оставшейся сметаной.
Форму смажьте маслом. Выложите в нее картошку, на нее - лук и слегка посолите. Поверх картошки разместите филе и покройте сырной массой
Запекайте примерно 50 минут при температуре 180 °С.
Если блюдо начнет подрумяниваться слишком быстро, прикройте его фольгой.
ФАРШ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Свиной фарш под сырно-луковой корочкой получается очень сочным и невероятно аппетитным.
Лук - 3-4 шт., вода - 60-70 мл, свиной фарш - 700-800 г, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, масло растительное - 1-2 ст. л. + для смазывания, майонез - по вкусу, сыр - 150 г.
В чашу блендера положите половину луковицы, налейте 20-30 мл воды и измельчите все до состояния кашицы.
Добавьте лук в фарш вместе с водой, солью и перцем. Хорошо перемешайте и разделите на 5-6 одинаковых частей.
Оставшийся лук нарежьте половинками колец и слегка обжарьте в масле до мягкости, не зарумянивайте.
Противень или форму смажьте маслом. Из фарша сделайте приплюснутые котлеты и выложите на него.
Сверху на мясо выложите лук, добавьте немного майонеза и посыпьте сыром.
Запекайте при температуре 180°С примерно 25-35 минут.
КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГРИБАМИ
Филе получается особенно нежным после запекания с сыром и помидорами.
Куриное филе - 800-900 г, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, лук - 1-2 шт., помидоры - 2-3 шт., грибы - 400 г, растительное масло - 3-4 ст. л., сметана - 200 г, сыр - 200-250 г.
Филе заверните в пищевую пленку и аккуратно отбейте. Слегка посолите и поперчите с обеих сторон.
Лук измельчите или нарежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте круглыми кусочками.
Грибы порубите на небольшие кусочки и за 7-10 минут обжарьте на сковороде с двумя ложками масла. Остудите и смешайте со сметаной.
Выложите кусочки курицы в смазанную маслом форму. Сверху на каждый положите грибы с луком и помидоры. Посыпьте крупно натертым сыром.
Запекайте примерно 30-35 минут при температуре 200°С.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1600 |
© Газета Домовой 2012-2023