Уха в казане на костре
Речная рыба - 3 шт., вода - 4–5 л, морковь - 4 шт., репчатый лук - 4 шт., душистый перец горошком - 10 шт., картошка - 6–7 шт., соль - по вкусу, зелень - по вкусу. Можно добавить 50 мл водки.
Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Отделите хвосты и головы, а оставшиеся части тушек нарежьте порционными кусочками.
В казан налейте воду и положите две очищенные моркови, две целые луковицы, головы с хвостами и горошины перца.
После того, как вода закипит, варите уху примерно 15 минут. Убирайте пену, которая образуется на поверхности. После выньте из казана головы, морковь и лук.
Оставшиеся овощи нарежьте средними или крупными кусочками. Положите в казан, посолите, перемешайте и варите еще 10-15 минут.
Положите в казан кусочки рыбы и варите на несильном огне без крышки еще примерно 15 минут. За несколько минут до готовности по желанию добавьте в уху водку и на 10-15 секунд опустите горящую головешку.
Готовую уху снимите с огня, добавьте зелень и оставьте настаиваться на 10 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1591 |
© Газета Домовой 2012-2023