Лимонный крем для бисквита
Лимон - 1 шт.; сливочное масло - 200 г; вода - 250 мл; сахар - 175 г; куриные яйца - 2 шт.; пшеничная мука - 60 г; ванилин - 2 г.
С лимона снять цедру, выдавить сок. В глубокой посуде соединить 250 мл воды, 50 мл лимонного сока и 2 куриных яйца. Перемешать. Добавить в смесь цедру одного лимона и сахарный песок, перемешать.
Добавить в крем просеянную муку, перемешать до однородной консистенции.
Поставить крем на водяную баню. Постоянно помешивая крем, довести его до загустения. По консистенции крем должен напоминать жирную сметану. Накрыв крем пищевой пленкой в контакт, остудить его до комнатной температуры.
В остывший до комнатной температуры крем частями добавлять размягченное сливочное масло, каждый раз перемешивая его миксером до однородной консистенции. В итоге должен получиться густой и однородный лимонный крем.
Бисквитные коржи пропитайте лимонной пропиткой (100 мл воды, 3 столовых ложки лимонного сока и 2 столовых ложки сахара, тщательно перемешать) и смажьте кремом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2396 |
© Газета Домовой 2012-2023