Как приготовить куриные сердечки так, чтобы захотелось добавки
Куриные сердечки - это своеобразный деликатес, который мы, как правило, незаслуженно обходим стороной, поскольку не знаем, как же вкусно их готовить. А потому сегодня мы расскажем, с чем правильно сочетать этот удивительный ингредиент и какие блюда лучше всего подойдут для тех, кто никогда не пробовал сердечки.
СЕРДЕЧКИ В СМЕТАНЕ С ГРИБАМИ
Сочетание нежных, свежих грибов, а также мягкой сметаны и куриных сердечек - отличный выбор для настоящих гурманов. Просто попробуйте этот простейший рецепт, который не отнимет много времени, но пальчики облизать точно заставит!
Сердечки - 400 г, грибы - 100 г, сметана - 250 мл, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., соль, перец - по вкусу, лавровый лист, растительное масло.
Овощи вымыть и очистить от шкурки. Сердечки промыть под водой и просушить, срезать жир и сосуды.
Смазать сковороду маслом. Добавить сердца и тушить 10-15 минут. Нашинковать лук и добавить к сердцам, обжаривая еще 3 минуты. Грибы нарезать кубиками или крупными кусочками. Добавить на сковородку, перемешав с грибами и протушивая 5 минут. Нарезать морковь крупными полосками или брусочками. Высыпать в сковороду, тушить еще 7 минут.
Залить сметаной. Добавить специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности 20 минут. Подавать теплыми с гарниром.
СЫТНЫЙ СУП С СЕРДЕЧКАМИ
Суп - то, что обязательно должно быть в меню на неделю, не просто потому, что это невероятно полезное блюдо, но еще и простое в приготовлении. Особенно, если готовить его не с традиционным мясом, а с нежными сердечками.
Сердца - 700 г, картошка - 4 шт., морковь - 2 шт., лук - 1 шт., макароны - 50 г, чеснок - зубочек, зелень - пучок, соль и перец по вкусу.
Сердца промыть, убрать пленку, жир и сосуды. Нарезать крупными кусками или кубиком. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на огне.
Картошку почистить и нарезать. Добавить в суп, дождаться кипения. Всыпать специи и перемешать.
Нарезать лук и морковь. Обжарить на сковороде 5 минут. Всыпать в суп и перемешать.
Макаронные изделия всыпать в кастрюлю (можно использовать как длинные, так и любые другие).
Всыпать зелень. Дать настояться и подавать к столу.
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
Не только свинина, баранина или говядина отлично подходят для приготовления классического шашлыка, но и куриные сердца в том числе. Обязательно попробуйте это блюдо, которое можно приготовить как дома в духовке, так и на открытом огне.
Сердечки - 1 кг, лук - 4 шт., майонез - 300 г, горчица - 2 ст. л., соль, перец и специи - по вкусу.
Промыть и очистить от жира и сосудов сердечки. Накрошить лук, всыпать к сердцам. Заправить майонезом и горчицей, тщательно вымесить. Всыпать сверху приправу, перемешать. Закрыть тару крышкой и отправить в холодильник на 60 минут.
Нанизать на шпажки и отправить либо на мангал, либо в духовку. Печь или обжаривать до румяности и корочки.
САЛАТ ИЗ СЕРДЕЦ
Куриные сердечки отменно сочетаются не только с первыми блюдами и гарнирами, но еще и достаточно вкусные и постные, чтобы стать основной легкого салата на обед и ужин.
Сердца - 1 кг, яйца куриные - 5 шт., лук - 1 шт., морковь по-корейски - 350 г, майонез, соль.
Сердечки промыть и очистить от жира и жил. Отварить до готовности 15 минут. Оставить остывать в кастрюле.
Холодные сердца нарезать произвольно кубиками или соломкой.
Отварить яйца вкрутую. Нарубить или натереть на терке.
Нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Морковь произвольно нарезать или же сразу добавить в миску. Перемешать ингредиенты. Подавать, заправив майонезом.
ПАШТЕТ ИЗ СЕРДЕЧЕК
Когда обычный печеночный или куриный паштет уже поднадоел, но на завтрак требуется что-то простое и быстрое для бутербродов, стоит попробовать сделать любимое блюдо из куриных сердечек, которое точно не оставит равнодушным.
Сердечки - 500 г, морковь - 1 шт., лук - 1 шт., масло сливочное - 100 г, имбирь - 1 уп., соль и перец по вкусу.
Лук накрошить мелким кубиком. Морковку натереть на крупной терке. Отправить на сковороду, влить масло и пассировать до золотистости.
Сердечки помыть и обрезать лишнее. Всыпать на сковородку. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавить имбирь, соль и специи, перемешать.
Снять с огня и всыпать в чашу блендера. Добавить сливочное масло. Перебить до однородности и выложить в удобную тару.
Подавать охлажденным.
ОТБИВНЫЕ ИЗ СЕРДЕЦ
А как насчет сочных, мягких и нежных отбивных, которые, ко всеобщему удивлению, отлично получаются не только из цельных кусочков мяса, но и даже из маленьких куриных сердечек! Такое блюдо понравится как детишкам, так и взрослым, у которых нет времени на готовку.
Сердца - 1 кг, чеснок - 4 зубочка, яйца куриные - 3 шт., мука, сухари для панировки, соль и перец - по вкусу.
Сердца промыть и почистить. Сделать надрез, чтобы сердце разделилось пополам, но не распалось на две части. Отбить молоточком до состояния лепешки.
Выдавить на сердца зубочки чеснока. Посолить и поперчить. Разбить одно яйцо, перемешать.
Обвалять сердца в муке. Опустить в яйцо, а затем в сухари. Отправить на сковородку и жарить с каждой стороны до образования характерной корочки.
Подавать теплыми или охлажденными.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2109 |
© Газета Домовой 2012-2023