Оригинальный стейк из карпа
800 г карпа (филе), 120 г бекона (тонкие полоски), 1 ч. л. смеси перцев, 2 щепотки тмина (по желанию), растительное масло, соль - по вкусу.
Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и промываем. Отрезаем плавники, хвост и голову. Острым ножом аккуратно срезаем филе по центральной кости вдоль всей тушки.
Половинки карпа с реберными костями нарезаем на куски, переворачиваем каждый кусок кожей вверх и, аккуратно, поддерживая рукой, срезаем реберные кости и получаем кусочки филе.
Нарезаем филе карпа на небольшие ровные кусочки, посыпаем солью и специями.
Подготовленные кусочки карпа укладываем друг с другом кожей внутрь так, чтобы сформировать круглый кусок стейка.
Оборачиваем стейк ломтиками бекона (ширина бекона должна соответствовать ширине кусочкам карпа). По такому методу готовим еще 3 рыбных стейка.
Фольгу сворачиваем в длинную полоску (5-6 слоев) по ширине стейка и, для закрепления стейка, оборачиваем плотно полоской фольги и скручиваем края. Отправляем подготовленный стейк из карпа в горячее масло и обжариваем с 2-х сторон до коричневой корочки.
Подаем оригинальный стейк из карпа горячим с любимым гарниром и свежим салатиком.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1900 |
© Газета Домовой 2012-2023