Готовим тесто для чебуреков: правильные рецепты и полезные советы

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ

Чебурек - это крымско-татарское национальное блюдо, которое представляет собой пирожок с мясом обжаренный в масле. В качестве начинки используется не только мясной фарш, но и сыр, капуста, грибы и т. д.

Это удивительное блюдо придумали крымские татары. Традиционные чебуреки готовились из пресного теста с мелкорубленым мясом и приправами, и жарилось все это на животном жире. Позднее данное блюдо распространилось по странам Средней Азии. Рецептура менялась, но классически рецепт является самым вкусным на сегодняшний день.

Приготовить тесто для чебуреков несложно, так как готовится оно без дрожжей. Однако на данный момент, кроме классического рецепта, хозяйки используют огромное количество рецептов приготовления теста для чебуреков: заварное, на кефире, на пиве, использованием водки и т. д.

РЕЦЕПТ №1: КЛАССИЧЕСКИЙ

Для приготовления этого теста вам понадобятся: мука (пшеничная) - 2 ст.; вода (кипяток) - 1 ст.; растительное масло - 1ст. л.; соль - 1/2 ч.л.

Высыпьте в миску муку, соль, масло и все тщательно перемешать. Если тесто жидкое, то добавить ее немного муки. Самое главное, чтобы оно в результате получилось эластичное, гладкое и не липкое. Скатайте его в ком и дайте остыть. Оставьте тесто в миске на 1-2 часа. Как вы могли заметить, это очень простой рецепт и самое главное готовится из компонентов, которые всегда есть в доме.

РЕЦЕПТ №2: ТЕСТО С ЯЙЦАМИ И ВОДКОЙ

Приготовить такое тесто для чебуреков тоже не составит труда, только для него вам понадобится чуть больше ингредиентов, чем для классического рецепта, а именно: мука (пшеничная) - 4 ст.; вода - 350 мл; яйцо - 1 шт; растительное масло - 2 ст. л.; водка - 1 ст. л.; соль - 1/2 ч. л.

Возьмите воду и вылейте ее в кастрюлю, добавьте туда масло и соль. Как только вода закипит, выключите огонь под кастрюлей, высыпьте ? стакана муки и сразу начинайте энергично размешивать, чтобы не было комков. Дайте остыть полученной консистенции, затем добавьте яйцо, водку. Перемешайте все и начните потихоньку добавлять оставшеюся муку. Замешайте тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если все-таки липнет, то добавьте немного муки. Готовое тесто оставьте отдыхать на 1 час.

РЕЦЕПТ №3: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ПИВЕ

Светлое пиво - 1 ст.; мука - 2,5 ст.; яйцо - 1 шт.; соль - 1/2 ч. л.

Возьмите миску, разбейте туда яйцо, добавьте соль и взбейте эти ингредиенты. После это влейте пиво и перемешайте все до однородной консистенции. Постепенно добавляйте муку. Данного компонента необходима столько, сколько возьмет тесто. Оно должно стать мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Готовое тесто оберните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 1 час.

РЕЦЕПТ №4: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА КЕФИРЕ

Мука - 4 ст., яйца - 3-4 шт., кефир (свежий, не кислый) - 1 ст., соль - 1 щепотка.

Приготовить тесто на кефире для чебуреков. Муку просеять. Добавить кефир, соль и яйца.

Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.

Советы: в тесто для чебуреков нужно добавлять именно кефир (связано с процессом жарки).

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ

Помимо рецептов, мы также раскроем секреты приготовления чебуреков, чтобы они получились у вас вкусными, сочными и пришлись по вкусу всем вашим родным и близким.

В классический рецепт чебуреков не добавляйте яйцо, так как чебуреки потом получаться ломкими;

Если вы готовите огромное количество чебуреков, то не забывайте менять масло. В противном случае у вас будет изжога.

Чтобы начинка не растекалась, добавьте в нее немного кефира.

Вот и все. Теперь вы знаете рецепты приготовления теста для чебуреков. В качестве начинки вы можете использовать не только фарш, но и овощи, рис, сыр и многое другое. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои фирменные чебуреки.

ТЕСТО ДЛЯ ПОСТНЫХ ЧЕБУРЕКОВ

Простое в приготовлении пресное тесто для чебуреков.

Вода - 0,5 л, мука - 700 г, соль - по вкусу, перец - по вкусу, начинка (грибная или овощная) - по вкусу, масло растительное - 1 ст.

В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку нетолстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо, используя для начинок грибной фарш, квашеную капусту с луком, жареный лук с морковью.

Комментарии: 0 шт.

Просмотров: 1887

Нравится: 0 | Не нравится: 0

Также в разделе «Кулинария» Картофель в пакете Рыбный пирог Тыквенный суп-пюре с острым фаршем Готовим блюда из куриной грудки Грибной соус к мясу Холодец из птицы Слоеный пирог со шпинатом и брынзой Какая наготовленная еда продержится в холодильнике неделю Банановый кекс Картофельные зразы с грибами