Слоеный пирог со шпинатом и брынзой
Слоеное бездрожжевое тесто - 1 кг; брынза - 300 г; замороженный шпинат - 400 г; репчатый лук - 2 головки; куриные яйца - 2 шт.; растительное масло - 25 мл; молоко - 50 мл; свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок.
Замороженный шпинат выложить на сухую сковороду и, помешивая, прогреть на медленном огне до полного оттаивания.
Репчатый лук очистить и порезать кубиками. Обжарить на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
В глубокой посуде соединить шпинат и пассерованный репчатый лук.
Брынзу поломать руками в мелкую крошку, добавить в начинку пирога. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
В отдельной посуде соединить 2 куриных яйца и 50 мл молока. Перемешать смесь венчиком до однородной консистенции.
Оставив 2 ст. ложки яично-молочной смеси для смазывания пирога, остальную часть добавить в начинку. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы начинка стала однородной.
Из слоеного теста раскатать два прямоугольных пласта толщиной 3-4 мм. Выложить один пласт в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя бортики высотой 1,5-2 см. Сверху равномерным слоем выложить начинку.
Накрыть вторым пластом начинку, тщательно скрепить края пирога, подворачивая их внутрь. Острым ножом надрезать пирог на квадратные сегменты. Смазать яично-молочной смесью.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого оттенка примерно 25-30 минут.
Готовый пирог разрезать на порционные кусочки и подавать в теплом виде. Выпечку можно дополнить кефиром или сметаной.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2163 |
© Газета Домовой 2012-2023