Банановый кекс
Пшеничная мука - 320 г, сахар - 200 г, бананы - 2 шт., куриные яйца - 2 шт., сливочное масло - 120 г, разрыхлитель - 1 ч. л., пищевая сода - 0,5 ч. л., столовый уксус 9% - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка.
В глубокой посуде соединить сахар, ванилин, соль и 2 куриных яйца. С помощью миксера взбить смесь до получения светлой и пышной массы.
Затем добавить размягченное сливочное масло. Перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.
Два спелых банана очистить от кожуры, размять вилкой в пюре и добавить в тесто. Перемешаем.
Чтобы кекс хорошо поднялся в духовке и получился пышным, добавить в тесто разрыхлитель и соду, гашеную уксусом.
В несколько приемов ввести в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции силиконовой лопаткой. В результате должно получиться густое и однородное тесто.
Переложить его в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, разровнять силиконовой лопаткой.
Выпекать в разогретой до 170°С духовке 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый банановый кекс аккуратно достать из формы, остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2063 |
© Газета Домовой 2012-2023