Праздничное печенье с джемом
Тесто: 110 г сливочного масла, 70 г сахарного песка, 1 яйцо, 1/2 ч. л. ванильного экстракта, 50 г миндальной муки, 190 г пшеничной муки, 2 г разрыхлителя, соль щепотка. Для джема: 250 пюре любого фрукта или ягоды, 150 г сахарного песка.
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром 2-3 минуты, добавляем ванильный экстракт (ваниль, ванильный сахар), взбиваем и в конце добавляем яйцо (если рецепт двойной, то яйца вводим по одному).
Все сухие ингредиенты перемешиваем венчиком в одной большой посуде или в деже миксера. Добавляем взбитое ранее сливочное масло и хорошо все замешиваем в однородный комок теста. Делим тесто на 2 равные части, каждую оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Пока тесто охлаждается, делаем джем. Фруктовое или ягодное пюре (любое) помещаем в ковшик и ставим на плиту, насыпаем сахарный песок и увариваем минут 30 до загустения. Джем должен остыть до комнатной температуры. Если у вас есть, то можно использовать уже готовый джем.
Охлажденное тесто раскатываем толщиной 3 мм, присыпая мукой. С помощью вырубок вырезаем печенья - донышко и верхушку, их количество должно совпадать. Выкладываем на пергамент и отправляем в духовку выпекаться 8-10 минут при температуре 180°С. Печенье не должно потемнеть по краям.
На выпеченное донышко кладем джем, а верхушку посыпаем сахарной пудрой и только потом соединяем две половинки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1933 |
© Газета Домовой 2012-2023