Готовим к празднику: салаты для новогоднего стола
Салаты - одна из самых любимых закусок на праздничном столе. Их обязательно должно быть несколько. У каждой хозяйки есть множество рецептов, но иногда хочется разнообразия, хочется привнести что-то новое. Кроме самых любимых и традиционных салатов: «Оливье», «Селедка под шубой», «Цезарь», ваш новогодний стол также украсят салаты, приготовленные по следующим рецептам. И если у вас большая семья, можете увеличивать все ингредиенты вдвое или втрое.
САЛАТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»
Куриная грудка - 500 г, яйца - 5 шт., яблоко - 1 шт., огурцы свежие - 2-3 шт., помидоры - 1 шт., зелень, майонез - по вкусу.
Куриную грудку и яйца отварить и остудить. Огурцы и яблоко очистить от кожуры, из яблока вырезать сердцевину. Отварную грудку разделить руками на не длинные волокна. Яблоко и огурцы нарезать соломкой. Яйца нарезать не очень крупно. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и добавить соль по вкусу. Затем выложить салат на плоскую тарелку горкой и украсить нарезанным дольками помидором и зеленью. Подойдет как для взрослых, так и для детей.
САЛАТ «БЕЛКОВЫЙ»
Филе индейки (грудка) - 500 г, болгарский перец - 1 шт., яйца - 5 шт., сыр - 200 г, зеленый лук, майонез или оливковое масло.
Отварное мясо индейки разделить на не длинные волокна. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Нарезать яйца и лук. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать и добавить соль. Салат заправить майонезом или оливковым маслом по вкусу.
САЛАТ «КРЕВЕТКА»
Ззамороженные креветки - 500 г, листья салата, половина батона, яйца - 2 шт., майонез, сливочное масло.
Отварить креветки и яйца, очистить. Батон нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Нарезать яйца, листья салата. Все ингредиенты перемешать. Добавить соль и майонез.
САЛАТ «ИЗАБЕЛЛА»
Копченая куриная грудка - 1 шт., грибы - 250 г, лук - 1 шт., яйца - 4 шт., соленые огурцы, морковь по-корейски - по вкусу.
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на масле. Куриную грудку разделить на не длинные волокна. Яйца и огурцы нарезать мелко. Выкладываем салат на плоскую тарелку слоями, каждый слой промазываем майонезом: сначала - копченая грудка, затем - грибы и лук, затем - яйца, на них - соленые огурцы, сверху - морковь по-корейски. Украсить салат черным виноградом и веточкой укропа.
САЛАТ «АПЕЛЬСИНОВАЯ ДОЛЬКА»
Морковь - 2 шт., яйца - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., куриное филе - 300 г, шампиньоны маринованные - 200 г, сыр - 150 г, чеснок - 3 зубчика, майонез - по вкусу.
Одну морковь сварить, натереть на мелкой терке и оставить для украшения. Вторую морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Яйца и куриную грудку сварить. Куриную грудку разобрать на не длинные волокна, яйца разделить на белки и желтки. Желтки и белки отдельно натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать мелко. Сыр натереть на крупной терке и смешать с измельченным чесноком.
Выкладывать салат слоями на плоскую тарелку, каждый слой промазывать майонезом: сначала - жареная морковь с луком, затем - куриная грудка, затем - шампиньоны, затем - сыр с чесноком, затем - желтки смазать майонезом (белки - оставить для украшения), сверху выложить отваренную морковь. Из белка сформировать апельсиновые «прожилки».
САЛАТ С АНАНАСОМ
Куриное филе - 2 шт., болгарский перец - 1 шт., консервированный ананас - 5 колец, брусника - 1 горсть, листья салата.
Соус: масло виноградных косточек - 4 ст. л., сок лимона - 1,5 ст. л., горчица - 1 ст. л., сахар - 1,5 ст. л., щепотка соли.
Нарезать куриное филе кусочками и обжарить на масле. Листья салата нарвать на небольшие кусочки. Ананас и перец нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты для соуса. Выложить листья салата на тарелку. На них выложить курицу и полить соусом. Затем выложить перец, а затем - ананас. Украсить салат зернышками граната.
АВОКАДО С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
100 г крабовых палочек, 1 авокадо, 1 огурец, сок 1 лимона, майонез, перец черный молотый, соль - по вкусу.
Крабовые палочки и огурец нарезать небольшими кубиками.
Авокадо разрезать вдоль на две части. Вынуть косточку. Ложкой аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть мякоть. Внутренние стенки авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Мякоть также сбрызнуть лимонным соком.
Мякоть авокадо нарезать небольшими кубиками.
В салатнике соединить крабовые палочки, авокадо, и огурец. Поперчить, заправить майонезом. Хорошо перемешать.
Подавать салат можно в половинках авокадо, так он будет выглядеть эффектнее. Украсить салат зеленью.
САЛАТ «ИТАЛЬЯНСКИЙ»
Сыр - 200 г, ветчина - 200 г, перец болгарский желтый - 1 шт., помидор - 1 шт., тальятелле (макароны - лапша) - 200 г, маслины - 30 г, майонез, зелень - по вкусу.
Отварить макаронное изделие и откинуть на дуршлаг. Нарезать сыр, ветчину и перец соломкой.
Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом и украсить зеленью и оливками.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2009 |
© Газета Домовой 2012-2023