Куриные тефтели с булгуром
Куриное филе - 600 г; сухой булгур - 100 г; репчатый лук - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; вода или бульон - 250 мл; сметана - 200 мл; кукурузный крахмал - 0,5 ст. л.; соль и черный молотый перец - по вкусу; приправа для курицы - 0,5 ч. л.; лавровый лист - 3 шт.; петрушка и укроп - 1 пучок.
Булгур тщательно промыть, переложить в кастрюлю, залить 200 мл холодной воды и поставить на огонь. Отварить крупу до готовности. Тем временем подготовить мясной фарш. Филе помыть, зачистить от жира и пленок, порезать на небольшие кусочки и переложить в чашу блендера. Добавить к мясу крупно порезанные лук и чеснок.
Измельчить куриное филе с овощами в однородный фарш, переложить его в глубокую посуду. В готовый фарш добавить отварной булгур, соль, молотые специи и мелко порубленную свежую зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешать фарш для тефтелей.
Смачивая руки в холодной воде, сформировать из фарша круглые тефтели диаметром 4-5 см. Выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
Для сметанного соуса соединить сметану, кукурузный крахмал, молотые специи и соль. Перемешать смесь до однородной консистенции. Постоянно помешивая смесь, влить в нее горячую воду или куриный бульон.
Залить тефтели соусом, добавить лавровый лист. Накрыть форму крышкой или пищевой фольгой. Запекать при температуре 200°С 30 минут. Затем снять с формы крышку или фольгу, продолжить запекать в духовке еще 10-15 минут до аппетитного золотистого оттенка.
Подавать горячими, полив сметанным соусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2030 |
© Газета Домовой 2012-2023