Два рецепта приготовления скумбрии
Скумбрия в горчичном соусе и скумбрия домашнего посола.
СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Скумбрия - 2 шт.; репчатый лук - 1 шт.; майонез - 2 ст. л.; соевый соус - 3 ст. л.; горчица - 2 ст. л.; зелень для подачи.
Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.
K скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и легкого румянца.
Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и любимым гарниром.
СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА
Скумбрия - 2 шт.; лук - 1 шт.; черный душистый перец - 12-15 шт; лавровый лист - 5 шт.; лимон - 1/2 шт.; вода - 500 мл; соль - 2,5 ст. л.; сахар - 1,5 ст. л; растительное масло - 2 - 3 ст. л.
Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2072 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023