Творожно-шоколадный пирог
Для творожных шариков: 300 г творога; 4 ст. л. муки; 1 яйцо; 60 г сахарной пудры; 50 г кокосовой стружки.
Для теста: 200 г муки; 3 яйца; 150 г сахара; 150 мл молока; 100 г черного шоколада; 3 ст. л. какао порошка; 2 ст. л. крахмала; 1 ч. л. разрыхлителя; ванилин; щепотка соли.
Для глазури: 100 г шоколада; 2 ст. л. сахара; 20 г сливочного масла; 40 мл сливок.
Творог протереть через сито. Яйцо взбить с сахаром добела. Смешать яйцо с творогом, добавить муку, кокосовую стружку и все тщательно вымесить. Скатать небольшие шарики и выложить их в форму, застелив ее бумагой и смазав маслом.
Для шоколадного теста перемешать сыпучие ингредиенты. Молоко довести до кипения, снять с огня и опустить в него мелко порубленный шоколад. Перемешать пока шоколад не растает. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром. Добавить к ним шоколадно-молочную смесь и перемешать. Добавить сыпучие ингредиенты и перемешать миксером. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Вмешать их аккуратно в тесто ложкой. Тесто вылить на творожные шарики. Выпекать при 180°C примерно 30 минут.
Для глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (молоко), сахар и масло. Перемешать. Остывший пирог вынуть из формы и полить глазурью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2327 |
© Газета Домовой 2012-2023