Скумбрия с йогуртовым соусом
2 средние скумбрии, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. листьев розмарина, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, лимон для подачи.
Для соуса: 200 г натурального густого йогурта, 1 маленький огурец, 3 пера зеленого лука, 5 веточек укропа, 1 ст. л. оливкового масла, соль.
Выпотрошите рыбу, приправьте солью и перцем. Мелко нарезанный лук и листочки розмарина и смешайте с оливковым маслом. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи и оставьте мариноваться на 20 минут.
Разогрейте духовку до 200°С. Соберите маринад с поверхности рыбы и положите его внутрь брюшка. Переложите скумбрию на противень, застеленный фольгой, сбрызните лимонным соком и поставьте в духовку. Запекайте рыбу 25-30 минут, до готовности.
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Огурец натрите на мелкой терке, немного посолите и оставьте на 10 минут. Слегка отожмите огурец руками от сока и смешайте с зеленью и йогуртом, добавьте 1 ст. л. оливкового масла.
Готовую скумбрию разделите на филе и переложите на блюдо. Подавайте с соусом и дольками лимона.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2400 |
© Газета Домовой 2012-2023