Лимонный кекс с клюквой

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Влить лимонный сок, добавить цедру. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, добавить соль, хорошо перемешать. Клюкву порезать, добавить в тесто. Форму для кекса смазать маслом, переложить в нее тесто. Духовку разогреть до 180 градусов, печь минут 40 или пока зубочистка не будет выходить из теста сухой.

Кекс украсить лимонной глазурью гляссе.

1 ст. сахарной пудры, 1 ч. л. цедры лимона, 10 г сливочного масла комнатной температуры), 1-2 ст.л. лимонного сока.

Смешать просеянную сахарную пудру, цедру и сок лимона, сливочное масло в жаропрочной посуде до образования однородной массы. Поставить на водяную баню и помешивать, пока глазурь не станет блестящей и густой, затем снять с огня. Широким ножом нанести глазурь на кекс. Глазурь нельзя перегревать!