Лимонний кекс із журавлиною

Масло збити з цукром. По одному додати яйця, продовжуючи збивати. Влити лимонний сік, додати цедру. Всипати борошно, змішане з розпушувачем, додати сіль, добре перемішати. Журавлину порізати, додати в тісто. Форму для кексу змазати маслом, перекласти в неї тісто. Духовку розігріти до 180 градусів, пекти хвилин 40 або поки зубочистка не буде виходити з тісту сухою.

Кекс прикрасити лимонною глазур'ю глясе.

1 скл. цукрової пудри, 1 ч. л. цедри лимона, 10 г вершкового масла кімнатної температури), 1-2 ст.л. лимонного соку.

Змішати просіяну цукрову пудру, цедру й сік лимона, вершкове масло в жароміцному посуді до утворення однорідної маси. Поставити на водяну баню й помішувати, поки глазур не стане блискучою і густою, потім зняти з вогню. Широким ножем нанести глазур на кекс. Глазур не можна перегрівати!