Торт «Арлекин» - вкусный союз «Медовика» и «Наполеона»
Слоеное тесто: 200 г муки + 50 г муки, 100 мл воды, щепотка соли, 200 г сливочного масла комнатной температуры.
Замесить тесто. Поставить его в холодильник на 1 час.
Делим тесто на 3 части, раскатываем тонко, накручиваем его на скалку и выкладываем на влажный противень, накалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем при температуре 220°С до золотистого цвета.
Медовое тесто: 1 ст. сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 2,5 ст. муки.
Медовое тесто разделим на 4 части. Раскатываем коржи, размером слоеных коржей. Выпекаем при 200°С до зарумянивания.
Заварной крем: 2 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки (с горкой), 1 ст. сахара. 400 г сгущеного молока, 200 г сливочного масла, грецкие орехи.
Перемешать все ингредиенты lля заварного крема и варить на медленном огне до закипания, постоянно помешивая. Остудить.
Сгущенку сварить (3 часа) или купить готовую. Вареную сгущенку и 200 г сливочного масла положить в миску и взбить миксером до однородного состояния.
Добавить взбитую с маслом сгущенку, перемешать.
Грецкие орехи порубить.
Собираем торт. Сначала кладем на блюдо медовый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, сверху слоеный корж, затем крем и орехи.
Когда на слоеный корж положите медовый, то хорошо сначала прижмите его, а затем мажьте кремом. Края обрежьте, смажьте оставшимся кремом, обсыпьте крошкой и оставьте его на ночь на столе для пропитки.
Утром взбейте 200 мл сливок 35% с сахарной пудрой (по вкусу). Смажьте 1/3 частью сливок верх торта, затем шоколадной глазурью нанесите полоски решеткой и высадите по периметру цветочки из взбитых сливок.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2846 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023