Готовим вместе: три картофельных блюда
Готовим вместе: три картофельных блюда
Запеканка из картофеля и печени
300 г печени домашней птицы, 2 большие луковицы, 6 больших картофелин, соль, перец, тмин, масло или жир.
В жароупорную посуду, смазанную маслом или жиром, выложите слоями тонко нарезанные: картофель, печень домашней птицы, лук. Каждый слой посолите и поперчите. Сверху выложите оставшийся картофель и посыпьте пряностями.
Запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут. Подавайте к столу с солеными огурцами.
Картофельники на дрожжах
500 г картофеля, 1/2 ст. муки, 25 г дрожжей, 1 яйцо, масло для жарки, соль - по вкусу.
Чищеный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, потрите на терке, положите в миску, добавьте дрожжи, разведенные в теплой воде, посолите, всыпьте муку и вбейте яйцо. Все хорошо размешайте и поставьте в теплое место, чтобы подошло.
Выпекайте в хорошо разогретой сковороде с маслом. На стол подавайте горячими со сметаной или со сливочным маслом.
Гуляш по-гуцульски с клецками
1 кг свинины, 1-2 луковицы, соль, перец, лавровый лист, 1 кг сырого картофеля, 300 г - вареного, 1-2 ст. ложки муки.
Промытое мясо нарежьте кубиками, слегка отбейте, посолите и поджарьте на горячем жире. Добавьте лук, потушите до его прозрачности. Затем до половины объема мяса подлейте воды, положите на 5 минут лавровый лист.
Приготовьте клецки - кнедлики из картофеля. Потрите на мелкой терке сырой картофель и слегка отожмите жидкость в мисочку. Отстоявшуюся жидкость осторожно слейте, а крахмал, который осел, добавьте к массе. Вареный картофель пропустите через мясорубку, смешайте с сырым, добавьте 1-2 столовые ложки муки, посолите. Сформируйте маленькие кнедлики и бросьте в подсоленный кипяток. Варите кнедлики пока они станут прозрачными.
Затем сваренные кнедлики смешайте с гуляшом и в керамических горшках, залепленных мягким тестом (вместо крышки), поставьте в разогретую духовку минут на 20. Блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2481 |
© Газета Домовой 2012-2023