Торт с яблоками и заварным кремом
Для теста: 3 ст. муки, 2 яйца, 1 ч. л. рыхлителя, 350 г сливочного масла мягкого, цедра 1 лимона, 1 ст. сметаны, соль - по вкусу.
Замесить тесто и поставить в холодильник на сутки
Для начинки: 2 кг яблок, 1 ст. сахара, сок 1 лимона, 100 г воды.
Яблоки очистить,порезать мелкими кубиками. Сахар, воду и сок лимона поместить в кастрюлю, закипятить. Выложить в кастрюлю яблоки, отставить с огня, остудить. Еще раз закипятить и остудить. Отцедить яблоки.
Для крема: 2 ст. молока, 3 ст. л. муки (с горкой), 1 ст. сахара, стручок ванили, 150 г мягкого масла.
Развести муку в 1 стакане молока. Вскипятить 1 стакан молока и 1 стакан сахара, туда же положить зерна ванили.
Влить молочно-мучную смесь в молочно-сахарную, быстро помешивая. Довести до кипения. Убрать с огня и остудить крем.
Взбить размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, по ложке добавить остывший заварной крем.
Когда начинка и крем готовы, начинаем выпекать коржи.
Вынуть тесто из холодильника. Разделить на 3-4 части, можно больше.
Раскатать каждый кусочек теста очень тонко, выложить на лист с бумагой, вырезать круг, наколоть корж вилкой. Выпекать при 175°С до золотистого цвета.
Собираем торт.
На корж выложить слой крема, слой яблок, сверху следующий корж и так далее...
Верх и бока обмазать кремом и обсыпать крошкой или кокосовой стружкой (по желанию), поставить в холодильник.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5931 |
© Газета Домовой 2012-2023