Суп из красной чечевицы
Луковица маленькая - 2 шт., морковь средняя - 1 шт., крупный стебель сельдерея - 1 шт., тыква (в очищенном виде) - 250 г, чеснок - 3 зубчик, молотая паприка - 1/2 ч. л., 2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч. л. сухого, сухая красная чечевица (предварительно замачивать на нужно) - 200 г, томаты в собственном соку - 400 г, овощной или мясной бульон - 1 л, соль - по вкусу.
Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, тыкву нарезаем на кубики со стороной около 1,5 см.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут. Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Кладем в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу, жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой 10 минут.
Добавляем растертые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Варим до готовности чечевицы, еще 10-15 минут. В готовый суп добавляем мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору). Подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2610 |
© Газета Домовой 2012-2023