Зеленые помидоры по-грузински
Помидор (зеленый) - 2 кг, перец пепперони (зеленый) - 5-10 шт., чеснок - 1 крупная головка, укроп - большой пучок, петрушка - большой пучок, сельдерей черешковый - зелень, большой пучок, кинза - большой пучок, соль.
Все тщательно моем и сушим. Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.
А тем временем мелко-мелко нарезаем зелень и перчик (если любите поострее, можно взять зеленый чили). Чеснок натереть на терке или тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.
Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.
Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка придавливаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Нужно только время от времени перебирать их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.
Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4464 |
© Газета Домовой 2012-2023