Помидоры в загадочном маринаде

Отбирают помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моют, укладывают в простерилизованные банки. Часто маринуют помидоры в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту используют только трехлитровые банки.

Заливают помидоры кипятком, выдерживают 5-7 минут, сливают воду в кастрюлю, добавляют на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока. Доводят все до кипения, в момент закипания вливают в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливают в банку, закатывают, переворачивают. 

После охлаждения переворачивают обратно и хранят, как обычные консервированные помидоры.