Рыба под маринадом
1-2 шт. свежемороженой нежирной морской рыбы (хек, треска, минтай), 4-5 ст. л. муки, 3-5 морковок, 2-3 средние луковицы, 2-3 ст. л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами или томатным соком), 1 ст. воды, соль – примерно 0,5 ст. л., черный перец горошек – 10-15 шт., лавровый лист 1-2 шт., подсолнечное масло.
Нарезать рыбу кусочками толщиной 2-3 см, посолить и обвалять в муке.
Разогреть на сковороде подсолнечное масло, выложить кусочки рыбы и обжарить с двух сторон на огне больше среднего. Жарить не до готовности, а до образования светло-золотистой корочки. Снять рыбу на тарелку и отставим в сторону.
Очистить лук и морковку. Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на крупной терке.
На сковороду долить растительного масла и выложить лук. Помешивая, пассеровать лук до мягкости и добавить морковь. Пассеровать овощи до мягкости. Посолить, поперчить по вкусу и переложить овощи на тарелку.
Выложить рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху – овощи, залить стаканом воды с разведенной в нем томатной пастой, посолить, добавить перец-горошек, накрыть листом фольги и запекаем при 180°С примерно 35-40 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2737 |
© Газета Домовой 2012-2023