Риба під маринадом
1-2 шт. свіжомороженої нежирної морської риби (хек, тріска, минтай), 4-5 ст. л. борошна, 3-5 морквин, 2-3 середні цибулини, 2-3 ст. л. томатної пасти (можна замінити свіжими помідорами або томатним соком), 1 скл. води, сіль – приблизно 0,5 ст. л., чорний перець горошок – 10-15 шт., лавровий лист 1-2 шт., соняшникова олія.
Нарізати рибу шматочками товщиною 2-3 см, посолити й обваляти в борошні.
Розігріти на сковороді соняшникову олію, викласти шматочки риби й обсмажити з двох боків на вогні більше середнього. Смажити не до готовності, а до утворення світло-золотавої скоринки. Зняти рибу на тарілку і відставити убік.
Очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці.
На сковороду долити рослинної олії й викласти цибулю. Помішуючи, пасерувати цибулю до м'якості й додати моркву. Пасерувати овочі до м'якості. Посолити, поперчити за смаком і перекласти овочі на тарілку.
Викласти рибу у форму для запікання, змазану рослинною олією, зверху – овочі, залити склянкою води з розведеною в ній томатною пастою, посолити, додати перець-горошок, накрити аркушем фольги й запікати при 180°С приблизно 35-40 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2544 |
© Газета Домовик 2012-2023