Котлеты в картофельной шубе
Свиная вырезка или куриное филе - 400 г, шампиньоны - 150-200 г, сыр твердый - 100 г, лук репчатый - 1 шт., петрушка свежая - 1 пучок, картофель - 3 шт., яйцо куриное - 2 шт., мука - 1 ст., соль, перец черный молотый - по вкусу, масло растительное для жарки.
Мясо, нарезанное на отбивные (4 шт.) тонко отбиваем с обеих сторон, солим и перчим.
Грибы и лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле до полу-готовности. Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем. Соединяем грибы, лук, сыр и зелень, добавляем соль, перец и перемешиваем. Сыр в горячих обжаренных грибах и луке немного расплавится, что очень хорошо для скрепления начинки.
Кладем начинку, формируем котлету овальной. Котлеты обваливаем в муке, смачиваем во взбитых яйцах.
Раскладываем поверх них натертый картофель, который аккуратно прижимаем к котлете руками со всех сторон. Получаются котлеты в картофельной шубке. Кладем в разогретую с растительным маслом сковороду, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Как только картофельная шубка зарумянится, перекладываем котлеты на блюдо и доводим до готовности в микроволновой печи или в духовке (5-10 минут).
Подаем горячими с овощами и зеленью.
| Комментарии: 1 шт. | Просмотров: 2879 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023