Как приготовить «николайчики»
Традиционно на День Святого Николая (19 декабря) мамы готовят «николайчиков». Можно приготовить любое сухое рассыпчатое печенье, расписать его глазурью – и ваши угощения на праздник готовы.
Здорово делать это вместе с ребенком: месить и раскатывать тесто, вырезать фигурки, варить глазурь, взбивать белки.
«НИКОЛАЙЧИКИ» C КОРИЦЕЙ
Просеять 600 г муки с 1 ч. л. соды, добавить 120 г холодного масла, натертого на терке, посечь. Добавить 200 г сахара, 2 яйца и 2 желтка, растопленный мед (150 г), корицу и гвоздику (по 1 ч. л.). Замесить густое тесто.
Оставить тесто на ночь в холодном месте. Раскатать корж толщиной 0,5 см, вырезать фигурки и положить на смазанный маслом противень. Смазать яйцом, и выпекать при температуре 200°С до золотистого цвета.
«НИКОЛАЙЧИКИ» С МЕДОМ
Для теста взять 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 1 ст. сахара (можно взять меньше), 1 ч. л. погашенной соды, 50 г сливочного масла, 2 ст. муки, 2 ст. л. сметаны.
Вымесить тесто, убрать на час в холодильник. Затем раскатать, вырезать фигурки и выпекать около 15 минут в духовке при температуре 180°С.
ГЛАЗУРЬ
Для росписи «николайчиков» нам понадобится глазурь: белая и темная. Белой можно рисовать фон, а черной глаза и обводить контуры.
Для белой глазури взбиваем 1 белок, вводя постепенно сахарную пудру (1 стакан). Добавить 0,5 ч. л. лимонного сока. Необходимо добиться такой консистенции, чтобы глазурь была похожа на жидкую сметану. Такой особенно удобно рисовать. Можно разлить глазурь по баночкам и добавить в нее пищевого красителя. Тогда «николайчики» получатся особо веселыми и привлекательными.
Для темной глазури можно растопить черный шоколад и смешать его с небольшим количеством масла.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4000 |
© Газета Домовой 2012-2023