Сливочный суп с рисом и грибами
4 куриных крылышка, 2 ст. л. оливкового масла, 400 г шампиньонов, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, соль, черный молотый перец – по вкусу, 2,5 л воды, 1 чашка круглого риса, 2/3 ст. сливок (сметаны), 1 лавровый лист, горсть нарезанной зелени свежей петрушки.
Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны.
Лук и морковь нарезать полукружьями (или мелко) и добавить в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымыть и нарезать пластинами. Добавить грибы в кастрюлю и обжаривать все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин).
Добавить в кастрюлю ложку муки, все перемешать. Тонкой струйкой влить в кастрюлю сливки, размешать. Приправите суп солью и перцем.
Промыть рисовую крупу и добавить ее в кастрюлю, залить горячей водой. Накрыть крышкой и варить до готовности риса. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой.
Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2813 |
© Газета Домовой 2012-2023