Рыжики или боровики соленые
Для консервирования собранные грибы сортируют по видам, размеру и качеству. Перед консервированием отбраковывают негодные грибы, червивые. Особенно обращают внимание на то, что-бы для консервирования не попали ядовитые грибы.
При консервировании с переработкой грибов нельзя медлить, грибы быстро портятся, особенно в жаркую погоду. Приготовьте рыжики или боровики соленые по такому кулинарному рецепту.
Продукты для рыжиков и боровиков соленых: 1 ведро грибов, 1,5 стакана соли, 1 столовая ложка перца горошком, 20 лавровых листика, 2 килограмма лука.
Для приготовления соленых грибов очищенные рыжики или боровики обдать кипятком, откинуть на решето. Когда вода стечет и грибы обсохнут, укладывайте их в ведро или деревянный бочонок рядами шляпками вверх. Каждый слой грибов посыпайте солью, перцем, лавровым листом и луком. Когда ведро наполнится, закройте чистой марлей или полотенцем, сверху положите деревянный кружок и груз. Зимой несколько раз мойте полотенце.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3008 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023