Летние салаты
Как только на нашем огороде, на рынке или в супермаркете появляются первые свежие овощи - начинается их массовое поедание. И если составляющих в салатнике больше одного, если порезанные овощи солятся, а, тем более, заправляются какими-то приправами, майонезом или растительным маслом, то все это носит гордое имя «салат». И ведь это на 100% верно.
При составлении летних салатов большинство людей, и совершенно справедливо, руководствуется не только и не столько рецептом, сколько имеющимися в наличии продуктами. Включив мозги и настроив их на фантазирование можно получить шедевр. Вперед - к шедеврам!
ЛЕТНИЙ САЛАТ «ПРОСТЕЦКИЙ»
2 помидора, 2 свежих огурца, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 ч. л. сахара, черный молотый перец на кончике ножа, 2-3 ст. л. растительного масла, соль - по вкусу.
Плоды порезать на куски средней величины, посолить, посыпать перцем и сахаром, полить маслом, перемешать. Салат готов!
САЛАТ «ГРЕЧЕСКИЙ»
2 помидора, 2 сладких перца, 100 г слабосоленой брынзы, несколько листиков салата, полбанки черных маслин, 2 ст. л. растительного масла.
Этот салат нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Овощи порезать на кусочки средней величины. Если резать слишком мелко, вытечет много сока и салат «промокнет», а брынза расползется. Брынзу порезать на кусочки размером примерно 10х10 мм. Маслины порезать пополам и оставить штук 5-10 целыми на украшение. На дно салатницы выложить листики салата, овощи, перемешанные с брынзой. Обычно солить нет необходимости, т. к. брынза достаточно соленая. Заправить растительным маслом и срочно на стол.
ЛЕТНИЙ САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, МОРКОВИ И ЗЕЛЕНИ
100 г зеленого лука и небольшой пучок зелени петрушки и укропа мелко нашинковать. Затем почистить 2-3 яблока, натереть на терке и слегка посыпать сахарным песком (1-2 ч. л.). Почистить и натереть на терке 300 г моркови и перемешать с яблоками и зеленью. Выжать сок 1 лимона, посолить по вкусу и поставить на 1-2 часа в холодильник.
ЛЕТНИЙ САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ
Для этого салата понадобятся 2-3 помидора, 1-2 сладких перца, 2-3 свежих огурца, 150 г вымоченной брынзы или аналогичного сыра («Адыгейский» и т. п.), 1 селедка, черный молотый перец, 2 ст. л. растительного масла.
Овощи помыть и порезать, брынзу (сыр) потереть на крупной терке. Из селедки удалить кости (можно использовать селедочное филе) и мелко порезать. Все смешать, посыпать перцем. Солить, естественно, не надо. Полить маслом и подать к столу.
САЛАТ «ШОПСКИЙ»
2 помидора, 2 свежих огурца, 2 сладких перца, 100 г твердого сыра, соль по вкусу, майонез.
Помидоры нарезать кружочками или средними кусочками, огурцы - полукружками, перец - соломкой. Сыр потереть на терке. Все смешать, заправить майонезом. При желании - украсить оливками из банки.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3603 |
© Газета Домовой 2012-2023