Заливной пирог с молодой капустой
Для начинки: 450-500 г молодой белокочанной капусты, 3 яйца, сваренных вкрутую, небольшой пучок укропа, соль, черный молотый перец - по вкусу, немного тимьяна или кинзы.
Для теста: 200 мл кефира, 200 мл сметаны, 160 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 280 г муки, 1,5-2 ч. л. разрыхлителя, панировочные сухари.
Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа и кинзы (тимьяна), посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца.
Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.
Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200°С до готовности. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3424 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023