Жареный сулугуни в сырной панировке
750 г сулугуни, 1 чашка белых панировочных сухарей, 30 г твердого терочного сыра (пармезан, грана падано, джугас и им подобные), 1 ч. л. сладкой молотой паприки,
1/4 ч. л. молотого перца чили, 1 ч. л. соли, 2 яйца, 2 ст. л. муки, растительное масло.
Сулугуни нарезаем на небольшие кусочки удобной формы. Сыр трем на мелкую терку, смешиваем с приправами, солью и сухарями. Яйца слегка взбиваем вилкой с парой щепоток соли.
Сыр обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях. Лучше запанировать весь объем сразу, чтобы потом оперативно жарить.
В сотейник или кастрюлю вливаем столько растительного масла, чтобы сыр в нем плавал. Разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Небольшими порциями кладем сыр и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Долго держать сыр не стоит, поскольку он может вытечь, а также впитать слишком много масла. Достаточно чуть меньше минуты на каждую сторону. Обжаренный сыр перекладываем на бумажные полотенца. Подаем теплым.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3955 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023