Мясные шарики в томатном соусе
800 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 горсть маленьких луковиц, 1 пучок свежей петрушки, 1 бульонный кубик, 1 ст. л. молотого сушеного чеснока, 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. молотого сушеного чили, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 400 г очищенных томатов в собственном соку, 2 ст. л. томатной пасты, 100 мл воды, черный перец, соль.
Мелко нарежьте луковицу. Порубите петрушку очень мелко. Нарежьте томаты кубиками.
В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока, раскрошенным бульонным кубиком и половиной петрушки. Скатайте из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
Разогрейте сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарьте мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались). Добавьте луковички и готовьте с ними в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили (если используете). Посолите.
Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 25–30 минут на медленном огне.
За 10 минут до готовности добавьте оставшуюся петрушку.
Подавайте с пастой, кускусом или рисом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3815 |
© Газета Домовой 2012-2023